原料米は須賀川市産コシヒカリを100％使用。
昔ながらの羽釜炊きで蒸し上げ、麹蓋製法で丁寧に仕込んだ生麹です。

仕込み後すぐに冷凍し、鮮度を保った状態でお届けします。
甘味も強く、コクのある味わいが特徴です。
味噌作りはもちろん、甘酒、塩麹、醤油麹など、さまざまなお料理や調味料づくりに幅広くご利用いただけます。

※お使いになる際は、常温に戻してご使用ください。
※常に新鮮な生麹を提供するため、数量限定で仕込んでいます。
※簡易包装でのお届けとなります。

【味噌工房小さい門】
福島県須賀川市で、味噌と甘酒を中心とした発酵食品を製造・販売しています。
当工房では製麹機を使わず、羽釜炊き麹蓋製法による昔ながらの麹づくりを行っています。
添加物を使用せず、素材と手間ひまを大切に、少量ずつ丁寧に仕込みました。
地元農産物×発酵を活かし、日々の食卓に寄り添う商品づくりを心がけています。

■消費期限：製造から3か月
■提供事業者：味噌工房 小さい門