山形県最上郡戸沢村は、日本三大急流のひとつである最上川が村の中央を流れ、豊かな山々と清らかな水に囲まれた自然あふれる村です。
四季折々の美しい景観に恵まれ、最上川舟下りや樹齢千年を超える天然杉が残る「幻想の森」など、雄大な自然を身近に感じることができます。
戸沢村の豊かな自然と最上川の清らかな水、昼夜の寒暖差が大きい気候の中で育まれた「はえぬき」は、山形県を代表するブランド米です。
粒がしっかりとしており、炊き上がりの美しい艶と適度な粘り、ふっくらとした食感が特徴です。
甘みは控えめながらも米本来の旨味をしっかりと感じることができ、和食はもちろん、洋食や中華などさまざまな料理との相性にも優れています。
また、炊きたてのおいしさだけでなく、冷めても食感や風味が損なわれにくいため、おにぎりやお弁当にも適しています。
粒立ちが良く型崩れしにくいことから、毎日の食卓で幅広く親しまれているお米です。
戸沢村の豊かな風土と生産者の丁寧な栽培によって育てられたはえぬきは、自然の恵みが詰まった自慢の特産品です。

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