山形県置賜地方の寒暖差のある気候風土と、最上川源流域の豊かな水資源に育まれて、良質な身の締まりと脂肪ののりの良さが特徴の米沢牛。
各部位の旨みを存分に堪能できるのがステーキです。
赤身と脂肪が交雑するサーロインはとろける味わいを、ヒレは繊細な柔らかさを楽しむことができます。
各部位の味わいの違いを食べ比べてみてください。

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