おいしさと品質を確保するため、以下の特別栽培以上の「4つの基準」が設けられています。
1、つや姫の栽培に適した気象や地理条件の“栽培適地”でのみ栽培
2、生産できるのは、山形県知事から認定された農家さんだけ
3、安心安全な「有機栽培米」「特別栽培米」のみ使用
4、品質確保のため山形県独自の出荷基準を設定。食味をチェックして全国へ
　
■精米精度は無洗米に相当！
サンエイファームのお米の精米機の精度は無洗米に相当します。
水や米以外の物質を一切使用しないで、多層ブラシを用いて表面の残留糠を取り除いたお米です。糠層最下位のコフン層とデンプン層の境目にあると言われている「うまみ成分」が残っており、お米の温度も上昇しない加工ですので、美味しいと評価されています。

■お米の洗い方
基本的には無洗でも充分ですが、気になる方は1～2回お好みによりお洗いください。
注：洗うとは、手で米をかき回すイメージです。手のひらを使って加圧する「研ぐ」ということではありません。

１.　1回目はお米が隠れるくらいの水を素早く入れ、釜底から5～6回かき回し、素早く水を捨てます。
２.　2回目も同様です。洗い過ぎますと食感が変わったり、味が落ちたりします。

※写真はイメージです。

【返品・交換について】
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