【大学生と醤油屋が本気でつくった、新しい無添加発酵調味料】

「にんにく塩麹」は、山形県産米麹と国産にんにくを使用してつくった無添加の発酵調味料です。
東北芸術工科大学の学生と株式会社マルセン醤油が共同開発し、「地域の魅力を発信したい」という想いから誕生しました。

原料には、味や品質には問題がないものの規格外として扱われる国産にんにくも活用。
食品ロス削減にも取り組みながら、にんにくの力強い香りと塩麹ならではのまろやかな旨みを引き出しました。

使い方は簡単。お肉や魚に揉み込んで焼くだけで、素材をやわらかくし、旨みを引き立てます。
唐揚げや焼肉、ステーキ、炒め物、野菜料理など幅広いメニューで活躍し、毎日の料理を手軽にワンランクアップしてくれます。

クラウドファンディングでは多くのご支援をいただき、発酵の旨みとにんにくの風味が調和した新しい万能調味料として好評をいただきました。
山形の若い感性と老舗醤油屋の技術が融合して生まれた、こだわりのにんにく塩麹をぜひご賞味ください。

山形市内において企画立案および価値創出を行っている山形市の地場産品です。

事業者：株式会社マルセン醤油

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