「ぎばさ」とともに三高水産の人気品だった男鹿の名産「とろとろわかめ」を、2026年春から男鹿なびで製造を再開しました。
「とろとろわかめ」は男鹿が発祥の食べ方で、40年くらい前に漁師さんがわかめを干している最中に、ちょっとしたアクシデントによって生まれた偶然の産物なんだとか。ぎばさと共にこの「とろとろわかめ」も、なくしてはならない男鹿・秋田の味のひとつです。

秋田特有のわかめの特徴である柔らかい葉を、ぎばさのような粘りではなく、その名の通りとろとろとした食感に仕上げる、ねばとろ好きの秋田県民らしい調理・加工法。こだわりの製法で、とろとろの中にサクッとした小気味良い歯応えが残る絶妙なバランスは、いわば「わかめのアルデンテ」。

ちなみにこのとろとろ食感の正体は「アルギン酸」という食物繊維で、血圧やコレステロール、血糖値を抑えたり、便秘改善などが期待できるそうです。

解凍したらポン酢や酢醤油、生姜醤油などをかけてそのままお召し上がりいただけます。
おみそ汁の具や、うどん・そばなど麺類のトッピングにするのもおススメ！

ぜひ美味しくて体にやさしいとろとろわかめを日常の食習慣に取り入れてみてください。

■ 秋田県 男鹿市 ■

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