黄金の脂がその名の由来。 美里町から届ける「黄金牛たん」

【部位食べ比べ】
「牛たん一本の魅力を、もっと楽しめないか」。
そんな意見から、美里町と事業者（とんたろう）で部位ごとの味や食感を何度も確かめながら考えた食べ比べです。
やわらかく脂の旨みを感じやすいたん元、赤身と食感のバランスが良いたん中、しっかりとした噛み応えを楽しめるたん先。
それぞれの違いを一度に楽しめるのが、部位食べ比べの魅力です。
試食では良い点だけでなく、硬さや食べ方についても率直に意見を出し合いました。
たくさんの意見交換を重ねたからこそ生まれた、黄金牛たんの個性を丸ごと楽しめる返礼品です。

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一般的な牛たんとは少し違う、黄色みを帯びた脂。これが「黄金牛たん」の名前の由来です。

この色合いは、ニュージーランドの豊かな牧草地で育ったグラスフェッドビーフならではの特徴のひとつ。
牧草に含まれるβカロテンなどの成分が、脂の色味に影響するとされています。

これまで、その黄色い見た目だけを理由に敬遠されることもあった牛たん。
しかし実際に食べてみると、しっかりとした赤身の旨みと軽やかな脂、牛たんらしい噛み応えを楽しめます。
試食でも「思った以上に食べ応えがある」「ほんのり甘みを感じる」「こんなに美味しいならまた食べたい」といった声が上がりました。

「このおいしさを、見た目だけで判断してほしくない。」
そんな想いから、美里町と事業者が何度も試食を重ね、厚さや食べやすさ、牛たんらしい食感のバランスを検討しながら商品化しました。

部位によって、やわらかさや噛み応えが異なるのも牛たん本来の個性。焼きすぎると硬くなりやすいため、様子を見ながら焼き上げるのがおすすめです。

見た目の違いを隠すのではなく、その個性を魅力に変えて届けたい。
美里町から生まれた、新しい牛たんの選択肢「黄金牛たん」を、ぜひ一度味わってみてください。