牛たんの中でも特に希少で驚くほど柔らかいたん元のみを厳選した贅沢な一品です。
美味しさの秘密は素材の旨味を引き出す徹底したこだわり。
パンチの効いたガーリックと爽やかに香るブラックペッパーを絶妙にブレンドし一晩かけてじっくりと熟成させました。
その後直火で表面を一気に焼き上げて香ばしさを閉じ込めさらに10時間の低温殺菌という手間暇をかけることで、驚くほどしっとりと、とろけるような食感に仕上げています。
わさび醤油でキリッと、またはおろしポン酢でさっぱりと。
至福のひとときをご堪能ください。