牛タン本来のポテンシャルを呼び覚ますため、スライス前に専用の食品酵素でじっくり一晩熟成。
このひと手間が、芯まで驚くほどの柔らかさと、噛むほどに溢れ出す濃厚な旨味を生み出します。

厚さは、火の通りが良く、最も親しみやすい薄切り（2〜3mm）にスライス。
あえて特別な味付けをしていないのは、素材の鮮度と熟成の旨味に自信があるからこそ。

250gずつの便利な小分けパックで、まずはシンプルに塩レモンから。自分流の贅沢なひとときをご家庭でお楽しみください。

加工地（都道府県）：宮城県産涌谷町

12月27日～1月7日は発送対応いたしませんのでご了承ください。
年明けは1月8日からの発送となります。