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岩手県花巻市の鉛温泉郷で栽培された現在では珍しい【はせがけ】をして丹精込めて作られた数量限定の玄米でございます。
【はせがけ】とは収穫した稲を【稲架（はさ）】とよばれる棚や木組み逆さまに掛けて、太陽の光で自然乾燥させる伝統的な方法です。
手間がかかるため機械乾燥が主流の現代では減少傾向ですが、天日干しにより糖やアミノ酸が増えて甘みや旨味が増し、お米の品質が向上するというメリットがあり、品質にこだわる農家で続けられています。

【特徴とメリット】
〇自然乾燥：太陽の光と風の力でゆっくりと乾燥させます。
〇品質4向上：逆さに吊るすことで、稲の油分や栄養分が米粒に降りてきて、甘み・旨味が増します。
〇追熟効果：乾燥中に米が「追熟」し、味が安定します。
〇地域による呼び方：「稲架掛け（はさかけ）」、「稲掛（いねかけ）」、「稲架（とうか）」など、地域によって様々な呼び方があります。

【地場産品基準】第1号
花巻市内で生産されたものである。

提供：有限会社杉善商店