成熟した利尻昆布の本格的な漁期は7月から9月になります。
その時期の昆布漁解禁を「棹入り」といいます。
棹入れ前の生育途中の昆布を「棹前」と呼びます。
礼文では2月から4月にかけて冬の荒波によって自然に抜けた昆布を「拾い昆布漁」で採取しています。
成熟前の若い昆布なので柔らかく出汁ではなく、食べる用途として使われます。
是非やわらかく、美味しい棹前昆布をお楽しみください。
※画像はイメージです。
※賞味期限は箱に貼付しています。