一等昆布一駄（15kg）から数枚しか取れない昆布です。
クセの無い爽やかで上品なダシがとれる「利尻昆布」は、市場での流通量はほとんどなく、主に京都や大阪など関西方面の昆布問屋、高級料亭に流通する逸品です。

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