■スペルト角食
体にやさしい素材だけで丁寧に焼き上げた「スペルト角食」。
北海道産小麦100％に古代穀物のスペルト小麦を合わせ、甘味づけには砂糖ではなくはちみつを使用しました。香ばしい香りとすっきりした後味、外はカリッと中はしっとりもっちりの食感が魅力です。
スペルト小麦とは、数千年受け継がれてきた古代小麦の一種。香ばしい風味とバランスのよい栄養から“スーパーフード”として注目され、一般に低GIの主食づくりに向くと言われています。穏やかな甘みで毎日の食事に取り入れやすいのもポイント。
おすすめの食べ方は、厚切りをこんがりトーストしてバターやジャムで。チーズトーストや卵サンド、具だくさんのサンドイッチにもよく合います。
翌日は軽くリベイクすると焼きたての香りがよみがえり、最後までおいしく楽しめます。ご自宅用はもちろん、パン好きの方への贈り物にもどうぞ。
【原材料】小麦粉（道産）、全粒粉スペルト小麦粉、はちみつ、脱脂粉乳、イースト、マーガリン、天日塩

■スペルトカンパーニュ
外は香ばしく中はしっとりの「スペルトカンパーニュ」。
北海道産小麦100％に古代穀物のスペルト小麦を合わせ、砂糖ではなくはちみつのやさしい甘みで仕上げました。低温でゆっくり発酵させることで水分をたっぷり抱え、翌日もしっとり。トーストすればクラストはパリッ、クラムはもっちりとした食感に。毎日食べても飽きのこない、素朴で力強い味わいです。
スペルト小麦とは、数千年受け継がれてきた古代小麦の一種。香ばしい風味と栄養バランスの良さから“スーパーフード”として近年注目されています。一般に低GIの主食づくりに向くと言われ、穏やかな甘みと香ばしさが食事に取り入れやすいのも魅力。バターやジャムはもちろん、チーズや卵とも相性がよく、朝食からランチまで幅広く活躍します。
食べ方のおすすめは、オリーブオイル＋岩塩でシンプルに、ハムやチーズを挟んでサンドイッチに、スープやワインのおともにも。軽く焼いてはちみつやバターをのせれば、おやつにもぴったり。
毎日の食卓を少し幸せにしてくれる一品です。ご自宅用はもちろん、パン好きの方へのギフトにもどうぞ。
【原材料】小麦粉（道産）、全粒粉スペルト小麦粉、イースト、天日塩、はちみつ、モルト（麦芽糖）

■スペルトチャバタ
北海道産小麦で古代穀物のスペルト小麦を100%使用し、体にやさしい素材だけで丁寧に仕込みました。
砂糖の代わりにはちみつを使用し、やさしい甘みと香ばしさが特徴。表面はパリッと香ばしく、ずっしりとした食感で、小麦本来の旨みをじっくりと味わえます。
スペルト小麦は数千年受け継がれてきた古代小麦の一種で、低GIで栄養価も豊富なことから“スーパーフード”として注目されています。一般的に血糖値の上昇がゆるやかで、香ばしい風味と優れた栄養バランスを持つため、日々の食卓に安心して取り入れられる小麦です。
チャバタはイタリア発祥の素朴な平たいパンで、サンドイッチやパニーニにも最適。オリーブオイルやチーズ、ハムとの相性が抜群で、ワインやスープのおともとしてもおすすめです。軽くトーストすればクラストの香ばしさが増し、スペルト小麦ならではのナッツのような味わいも際立ちます。
毎日の食事をより豊かに彩る「スペルトチャバタ」は、ご家庭用はもちろん、パン好きの方やヘルシー志向の方への贈り物にもぴったり。素材にこだわり、手間を惜しまず焼き上げた一品をぜひご賞味ください。
【原材料】スペルト小麦粉（道産）、はちみつ、イースト、天日塩、くるみ、ラムレーズン（干しぶどう、ラム酒）ドライクランベリー

■スペルトくるみメープル
北海道産小麦100％に古代穀物のスペルト小麦を合わせ、ローストした香ばしいくるみ、そして自然な甘さのメープルシロップを練り込みました。
外は香ばしく、中はしっとりやわらか。ひと口ごとにメープルの甘い香りとくるみのカリッとした食感が広がり、贅沢な味わいを楽しめます。
スペルト小麦は数千年受け継がれてきた古代小麦の一種で、低GIかつ栄養価が高いことから“スーパーフード”として注目されています。一般的に血糖値が上がりにくく、香ばしい風味と豊富な栄養素が特長。毎日の食卓に取り入れやすく、健康を意識する方にもおすすめの素材です。
「スペルトくるみメープル」は、そのまま食べても美味しく、軽くトーストすれば香りと食感がさらに際立ちます。朝食のコーヒーや紅茶のおともに、またおやつやデザート感覚でも楽しめる一品。バターを添えると濃厚さが増し、アイスクリームやヨーグルトとの相性も抜群です。
日常のご褒美やギフトにもぴったりな、ちょっと贅沢なパン。素材の良さと手づくりのあたたかさを詰め込んだ「スペルトくるみメープル」で、特別なひとときをお楽しみください。
【原材料】小麦粉（道産）、スペルト小麦粉、砂糖、メープルシロップ、脱脂粉乳、イースト、マーガリン、天日塩、くるみ

※以下の製品は、はちみつを使用しているため1歳未満のお子さまには与えないでください。
・スペルト角食
・スペルトカンパーニュ
・スペルトチャバタ


◆事業者紹介◆
18 BAKERY（イチバベーカリー）
北海道東川町の18 BAKERY（イチバベーカリー）は、2020年に元看護師の市場梨沙が開業しました。店主は視野が狭くなる難病を抱えながらも「私にしかできないことで笑顔を届けたい」と決意し、パン作りの道を選びました。
最大の特徴は、医療現場の知見を活かした素材選びです。100％北海道産小麦をベースに、低GIのスペルト小麦やトランス脂肪酸を低減した油脂など、素材の選定にも配慮を重ねています。パンに合わせて9種の小麦を使い分け、豊かな風味と心地よい食感を目指しています。
美味しいパンで希望と笑顔を。毎日約70種類並ぶパンには、食べる人の健康を願う店主の情熱が詰まっています。東川町の自然の中で育まれた、優しく力強い味わいをお届けします。