万葉集にゆかりのある桜井市でとれた大豆やお米を使った、手作り味噌のご紹介です。

三輪の郷　大泉味噌は、昔ながらの方法で仕込み、熟成させた天然醸造手作り味噌です。
農事組合で生産した大泉産の大豆とお米、赤穂のあら塩を使用。
安全・安心を第一に、美味しい味噌を目指し、ひとつひとつ丁寧に作った手前味噌です。

ご協力：アグリ大泉
【地場産品に該当する理由】
市内の工場において、大豆を原料に、酵母による発酵熟成を行い、味噌製造の工程を行うことにより、8割の付加価値が生じています。（告示第5条第3号に該当）


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