沖縄酵母OB-001が生み出す、特有のフルーティーな香り。
その個性をいっそう引き立て、華やかな香りとまろやかな旨味が、より長く続く味わいへと進化しました。
沖縄で生まれ、沖縄の空気をまとうこの一杯は、
忙しい日々の中にそっと寄り添い、心に静かな余韻を残します。
その背景には、「沖縄のプレミアムにふさわしい酵母とは何か」という問いがありました。
沖縄じゅうに自生する花や草木を求めて駆けまわる日々。
3年の歳月をかけて集めた酵母は、3000サンプル。
その膨大な候補の中から選び抜かれたのが、シロツメクサ由来の酵母「OB-001」です。
奇跡の酵母との出会いが、すべてのはじまりでした。