石垣島の小さな畑で、ひとつひとつ丁寧に育てられる島らっきょう。

私たち「石垣市島らっきょうの会」は、農家が力を合わせ、この伝統作物を未来へつなぐために活動しています。
会員は皆、小規模な農家ですが、それぞれが自分の畑と向き合い、土づくりや栽培方法にこだわり、本来の香りと辛みを守り続けています。

私たちが大切にしているのは、「地域の農業を守ること」「栽培技術を共有し、次の世代へ伝えること」「島の経済を少しでも元気にすること」。
島らっきょうは、ただの特産品ではありません。島の暮らし、文化、そして農家の想いが詰まった“島の宝”です。
この活動に、少しでも共感していただけたら嬉しく思います。あなたの応援が、石垣島の農家の力になり、島らっきょうの未来を支える大きな一歩になります。

◼︎皮むき島らっきょうとは？
農家さんが収穫したばかりの新鮮な島らっきょうを下処理。薄皮を丁寧に剥き、根をカットし、サッと水洗いした“すぐ食べられる状態”でお届けします。
冷蔵便で鮮度をしっかりキープ。シャキッとした歯ごたえと爽やかな香りを、そのまま食卓でお楽しみいただけます。
塩漬けはもちろん、天ぷらや和え物にもぴったり。下処理不要で、島の味を手軽に味わえる便利な一品です。

発送方法
下処理した島らっきょうの鮮度が落ちないように冷蔵便で発送いたします。

おすすめの料理
島らっきょうは、香りと辛みをしっかり楽しめる「生」が一番のおすすめです。
削り節と醤油をかけるだけで、驚くほど風味豊かなおつまみに仕上がります。
そのほかにも、天ぷら、チャンプルー、味噌漬け、醤油漬け、アヒージョ、タルタルソースなど、さまざまな料理でお楽しみいただける万能食材です。
農家それぞれがこだわりの方法で育てた島らっきょうをぜひご家庭の食卓でも味わっていただけたら嬉しく思います。

保管方法
できるだけ新鮮な状態でお楽しみいただくためにも、冷蔵保管を行い、早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。

留意点
本品は「石垣市島らっきょうの会」による共同出荷のため、掲載写真と形状・大きさが若干異なる場合がございます（会内で定めた規格の範囲内で選別しております）。
季節の終盤5月末以降は暑さで葉が枯れ気味になることが、味や風味には影響ありません。