特殊な器具を使い、魚に残る血を押し出すことにより、一層臭みが消え、旨味が増してモチモチとした食感を楽しめます。
日向灘沖の潮流に揉まれ運動量豊富に育ったシマアジは、身の締まりがよく、上品な脂の旨みが特徴です。
頭から尾まで、まるごと１尾、余すところなくシマアジの美味しさを味わって頂ける逸品です。

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