阿蘇の風と水が育てた、やさしい甘みの阿蘇ぶどう

あまり市場では見かけない、知る人ぞ知る美味しいぶどうの一つで、糖度と酸度のバランスが良く上品な味です。
「マスカ・サーティーン」は植原葡萄研究所が「ロザリオロッソ」と「シャインマスカット」を交配し育成した皮ごと食べられる黄緑色のブドウ品種で、「シャインマスカット」よりも皮が薄く果肉が柔らかいことやマスカット香が強いことなどの特徴があります。
香りがよく、ぎゅっとつまった甘みの中にわずかに酸味があり深みのあるおいしさ。
見た目も鮮やかな黄緑色で贈り物にしても喜ばれます。

●ブドウに含まれる栄養素
主成分の糖質に加え、ビタミンやカリウムが多く含まれます。
皮や種には抗酸化作用のあるポリフェノール（アントシアニンやレスベラトール）が豊富です。


●おいしさを最後まで楽しむには？
ブドウはつるに近い部分の方が甘みが増します。だから、下から順に食べると、最後まで美味しくいただけます。
保存する際はビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で2～3日保存できます。
皮ごと冷凍保存も可能で、そのままシャーベットのように食べられます。
オーブンで加熱・乾燥させればレーズンになります。


●果実にツヤが無いけど…本当に新鮮なの？
ブドウの皮に白い粉のようなものがついていることがあります。これはブドウの表面を保護する「ブルーム」という物質で、水分の蒸発を防ぐ役割があり、新鮮な果物の証拠とも言えます。
沢山ついていても安全なので食べても大丈夫です。


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