港にカツオが揚がる。
その瞬間から、ハマスイのものづくりは始まります。

愛媛・深浦は、豊かな漁場がすぐそばにある港町。
そこで水揚げされるカツオを、魚を知り尽くしたスタッフが見極め、納得できるものだけを買い付けています。

カツオは、ただ新しければよいというものではありません。
どの漁場で獲れたのか。船での管理はどうだったのか。身の状態はどうか。
機械では判断できない魚の良し悪しを、プロの目で確かめます。

選んだカツオは、鮮度を逃さないうちに工場へ。
表面を一気に炙ることで、香ばしい焼き目をまとわせ、中にはカツオ本来のうまみを残します。焼き上げたあとは、すぐに真空パックし、急速冷凍。港で出会ったカツオのおいしさを、そのまま閉じ込めます。

口に入れると、まず広がるのは炙りの香ばしさ。
その奥から、カツオらしい力強いうまみがじんわりと広がります。

薬味をたっぷりのせて、豪快に。ごはんにのせて、たたき丼に。
晩酌の一皿にも、家族で囲む食卓にも。

これは、ただのカツオのたたきではありません。
港で魚を見極めるハマスイが、鮮度と目利きと火入れで仕上げた、本気の一品です。

【ご確認お願いいたします】
※本返礼品は、形が不揃いなものや、皮が一部はがれているものが含まれる場合があります。
※見た目にばらつきはありますが、味・品質は正規品と変わりありません。
※お召し上がりの際は、真空パックのまま流水で10～15分ほど解凍し、お好みの厚さに切ってお召し上がりください。
※冷蔵庫での解凍はおすすめしておりません。
※コストを抑えるため、段ボールでの梱包となります。
※サイズによっては、2個以上を1袋にまとめて真空パックしている場合があります。
※着日指定不可

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【保存方法】
冷凍にて保存

【申込期間】
～2026年8月31日

【配送不可地域】
離島への配送不可（北海道・沖縄本島は可）

【製造/加工の内容】
1:市場から5分で搬入
2:熟練職人によるカット
3:ひと手間加えた炙り
4:水揚げから20分で真空パック加工
5:氷水で冷やして完成