西予市宇和町産大豆を100％使用した豆腐やきな粉のセットです。

大豆の種まきや収穫、加工、販売まで一貫して行っています。
豆腐だけではなくいろいろな加工品をセットにしているため、様々な用途でお使いいただけます。
濃厚な豆の風味が自慢で、県内外の旅館や飲食店からもご注文いただいています。
中でも、もめん豆腐は第2回全国豆腐品評会において農研機構賞を受賞するなど、全国的にも評価されております。

・もめん豆腐
熱を加えるとやわらかくなるのでマーボー豆腐やお鍋、みそ汁、いためものにおすすめです。
そのままでも、美味しい！！

・おぼろ豆腐
やわらかいお豆腐です。出来た豆腐をそのまますくい上げて、パッケージングしています。
冷や奴や、揚げだし豆腐におすすめです。
あたためると、甘みが増してより美味しいです。

・厚あげ
とても分厚いので、食べごたえがあります。専用のフライヤーとヒマワリ油で自分たちの手で毎日揚げています。少し固いので、じっくり火を通して食べると美味しいです。煮もの向き！

・手あげ
1枚1枚丁寧に揚げています。
みそ汁や、お鍋、いためもの、そのままフライパンで焼いて、醤油をかけて食べても美味しい！
専用のフライヤーとヒマワリ油で自分たちの手で毎日揚げています。

・がんもどき
愛媛県産のひじき、国産の人参と山芋の粉を使用しています。練り上げはもちろん、専用のフライヤーとヒマワリ油で自分たちの手で毎日揚げています。
煮ものも美味しいですが、お吸い物にもおすすめです。

・生湯葉
湯葉を4枚重ねて巻いています。
普通の湯葉よりも分厚く巻いているので食べたときの食感がとても良く、食べ応えがあります。
わさび醤油をつけて食べるのがオススメです。
お吸い物にも入れると上品ですね。
乾燥を防ぐために豆乳に浸しています。

・豆乳
糖度の高い（13.5度）とろっとしたとても濃い豆乳です。豆乳好きの方にとてもご好評いただいています。
あたためた豆乳に、付属のニガリを入れて軽くまぜると豆腐にもなります。ジュースやグラタンにもおすすめ。

・きな粉
豆腐にする大豆を、圧力をかけて炒り、粉にしています。袋の上からでも良い香りがします。全ての製造工程を自社で行っています。

原材料：
【もめん豆腐】
丸大豆（愛媛県宇和町産）／凝固剤（酸化マグネシウム〔にがり〕）
【おぼろ豆腐】
丸大豆（愛媛県宇和町産）／凝固剤（酸化マグネシウム〔にがり〕）
【濃い甘豆腐】
丸大豆（愛媛県宇和町産）／凝固剤（粗製海水塩化マグネシウム〔にがり〕）
【厚あげ】
丸大豆（愛媛県宇和町産）、米油／凝固剤（酸化マグネシウム〔にがり〕）
【手あげ】
丸大豆（愛媛県宇和町産）、米油／凝固剤
【がんもどき】
丸大豆（愛媛県宇和町産）、にんじん、山いも、ひじき、米油／凝固剤
【生湯葉】
丸大豆（愛媛県宇和町産）
【豆乳】
丸大豆（愛媛県宇和町産）
【きな粉】
丸大豆（愛媛県宇和町産）

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【豆道楽】
「全工程を農家である自らの手で責任を持って丁寧に仕上げる。」
を合言葉に大豆の生産から加工品の製造、販売までを一貫して行っております。
豆腐も全国的に評価をいただいていますが、
その他お米・小麦・ぶどうも生産、販売しております。

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【地場産品に該当する理由】
主となる原材料が市内で生産されているため