故郷岩国の文化と風土と人々をこよなく愛された作家・宇野千代さんが愛した伝統の漬物専門店「うまもん」
岩国市の名勝である錦帯橋の袂で、百数年を経た土蔵造りの工房は、いくつもの井戸によって豊富な地下水が湧き、春夏秋冬、自然の恵みを大切に保ちます。
手間ひまを惜しまない漬物づくりを行っています。

【甘酢白たくあん】
清流錦川の伏流水が湧き出る井戸水で洗った大根を塩漬後、まろやかな米酢とあっさりとした砂糖(ザラメ)で漬け込みます。
繰り返し漬け替え熟成 自然発酵させている漬物なので、爽やかな風味。
化学調味料不使用・無着色です。1か月の工程で漬け込むお漬物です。
国産の大根は、秋冬は、地元 山口県産他全国有名産地から、夏は北海道産のLサイズの大根 高品質 厳選した大根を使用します。
平成9年に八百屋甚兵衛の元醤油蔵で商品開発され、その後「甘酢白たくあん」は商標登録しております。


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