岩国市錦町の小五郎山のふもとで乳牛と和牛を育てている小さな牧場です。
『牛・家族・地域と歩む牛飼い』をモットーに、牛ふん堆肥を使って耕作放棄地でトウモロコシや牧草を育て、できるだけ外国産購入飼料に頼らない循環型酪農に取り組んでいます。
牛さん達から分けてもらった搾りたての生乳をそのままチーズにしました。
牛乳の風味がたっぷりのモッツァレラチーズを、そのままサラダやカプレーゼでお召し上がりください。
加熱するととろけるので、ピザやパスタにもぴったりです。

牛乳本来の優しい風味をお楽しみください。


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