コスト高もいとわず5℃以下の低温でボトルに充填後、酒を熱殺菌後すぐに急冷し、火当てによる熱がもたらすダメージをできるだけ少なくしています。
しかしそれだけでは熱を加えることによる酒質の変化は避けられませんでしたが、二酸化炭素をマイクロバブル化して酒に加えることにより、通常より短時間で成果を得られました。
明治大学の故早田保義教授と獺祭の共同研究により開発が始まり、製品化することができたものです。

賞味期限はございませんが、日の当たらない涼しいところで保管のもと、製造日より3ヶ月～半年を目安にお召し上がりください。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。