国産のうなぎと天然「広島あなご」を紀州備長炭で香ばしく仕上げたあいもりわっぱめし。 風味豊かな炭焼きの香りと、それぞれの旨みが織りなす贅沢な味わいをお楽しみいただけます。

■うなぎ■
厳選した国産うなぎを、ふっくら香ばしく焼き上げました。丁寧に育てられたうなぎは、臭みが少なく、旨味と脂のバランスに優れた味わいが魅力です。口に入れると、ふっくらとした身の食感と、香ばしい焼き目の風味が広がります。ご家庭で手軽に本格的な味わいをお楽しみいただける一品です。特別な日の食卓にはもちろん、贈り物にもおすすめです。
■あなご■
広島では、牡蠣筏（かきいかだ）で牡蠣を育てる過程であなごの餌となる小魚や甲殻類が豊富に生息することから、古くから天然のあなごがよく獲れていました。そこで、明治時代から宮島を中心に、あなごの蒲焼きをごはんにのせたあなごめしが販売され始め、現在では、広島のご当地グルメとなっています。
【たれ】わっぱめしの魅力を引き立てる「たれ」は、自家製で。材料は厳選した、醤油、みりん、ザラメのみを使用して継ぎ足しながら旨みをプラスしました。うなぎとあなごどちらにも合う自家製だれです。
■炭■
　「炭」は、紀州備長炭の白炭を使用しています。紀州備長炭は、低温から高温まで繊細な火力調整を可能にし、素材の旨みを活かすのに最適な炭を使用しています。外はパリッとしながら、中はふっくら仕上がるのが白炭を使用する理由です。
■米■
東広島産のヒノヒカリの減農薬米を使用しています。コシヒカリに似てあっさりとしており、どんな食材にもよく合います。減農薬米のため、稀に黒いお米が混ざっている場合がございますが、食べても問題はございません。