風味豊かな小豆と柔らかな求肥を使用した銘菓「伯耆坊」から、この時期だけの特別な美味しさをお届けいたします。

通常の「伯耆坊」は、小豆と求肥を型に流したあとに乾燥させ、外側に砂糖をまぶして仕上げますが、「生伯耆坊」はあえて乾燥させず、砂糖もまぶさずに仕上げています。

職人の技により、しっとり・もっちりとした極上の生食感と、厳選された小豆本来の豊かな風味をダイレクトにお楽しみいただけるのが最大の特徴です。今しか味わえない、素材そのものの素朴で贅沢な美味しさを、どうぞ存分にご堪能ください。

■大名茶人　松平不昧公
松平不昧公もとい松江藩松平家七代藩主・松平出羽守治郷（まつだいら でわのかみ はるさと）は、19歳で禅の修行を経て「不昧」という号を授かり、茶の湯や禅学に熱心で茶人として一流の才能を発揮し、文化を深め広めました。
「茶禅一味」の精神を重んじ、「三斎流」や「石州流」の茶道を極め、自ら「不昧流」を創始したことで知られています。

■不昧公の残された文化を受け継ぐ街、 和菓子処 松江
松江は全国でも有数の和菓子処であり、不昧公の文化が今も脈々と受け継がれています。
朝食に抹茶とお菓子を楽しむ方も多いです。

■株式会社彩雲堂
明治7年（1874年）創業の島根県松江市にある和菓子の老舗です。銘菓「若草」をはじめとする手作りの和洋菓子は、厳選された素材を使用し、季節の趣を映した多彩な商品として地域の人々に親しまれています。
菓子の味覚に関してはとりわけ厳しい顧客の多い土地柄といわれる松江を中心に10店舗の直営店を展開し、伝統の手作り和菓子の技を現在に伝えています。

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