■世界文化遺産の地で育つ、大阪産「美陵鰻」
大阪府藤井寺市――。
世界文化遺産「百舌鳥・古市古墳群」を有し、かつて「美陵（みささぎ）」と呼ばれた由緒ある地で、大切に育てられているのが「美陵鰻（みささぎうなぎ）」です。
「美陵鰻」は、大阪府で認証された「大阪産（もん）」の鰻。
天下の台所・大阪で、鰻本来の生命力を大切にしながら、一尾一尾、愛情を込めて育てています。
古くから皇族が眠る地として知られる藤井寺市で育ったことから、「うなぎのぼり」にちなみ、運気を高める縁起の良い鰻として、贈り物や勝負飯にも選ばれています。
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■抗生剤・成長促進剤を一切使用しない「完全無投薬」
美陵鰻の大きな特徴は、抗生剤や成長促進剤などを一切使用しない、完全無投薬での養殖です。
「子どもたちに、美味しく、健康で、安全な鰻を食べてもらいたい。」
そんな生産者の想いから、養鰻に一から取り組み、鰻が本来持っている生命力を活かして育てる環境づくりにこだわっています。
余計な脂を抑えた、あっさりとした味わいでありながら、肉厚でしっかりとした身質。
鰻本来の美味しさを存分に味わっていただける一品です。
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■水を大切にする「閉鎖循環式」で徹底した水質管理
美陵鰻は、藤井寺市の安全な水道水を使用し、閉鎖循環式の養殖システムを取り入れています。
水をろ過しながら循環・再利用することで、鰻が育つ環境をきめ細かく管理。
水質を徹底して管理し、鰻ができるだけストレスなく成長できる環境を整えています。
水は鰻の味を左右する大切な要素。
丁寧な水質管理によって、鰻本来の味わいを引き出しています。
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■「天然に近い味」と称される、肉厚で味わい深い鰻
美陵鰻は、「一番天然に近い味」と称されることもある、こだわりの大阪産鰻です。
身は肉厚で、しっかりとした食感がありながら、脂はしつこくなく、あっさりとした味わい。
噛むほどに鰻の旨味が広がり、タレとの相性はもちろん、鰻そのものの味を楽しめる白焼きでも、その美味しさを感じていただけます。
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■大阪の食文化を未来へつなぐ「れいわ水産」
美陵鰻を育てる株式会社れいわ水産は、大阪府藤井寺市で鰻の養殖・加工商品販売に取り組んでいます。
輸入鰻が多く流通する中、希少な「大阪産鰻」の魅力を多くの方に届けたい。
そして、大阪の食文化を未来へつないでいきたい。
そんな想いを胸に、地域・社会への貢献と、安心・安全で美味しい鰻づくりに取り組んでいます。
美陵鰻は、これまで数多くのメディアにも取り上げられ、飲食店や百貨店などでも取り扱われています。
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■大切な人への贈り物にも。「うなぎのぼり」の縁起物
鰻は昔から、滋養のある食として親しまれてきた日本の代表的なごちそう。
さらに美陵鰻は、皇族ゆかりの地・藤井寺で育ったことから、「うなぎのぼり」＝運気上昇の縁起物としても注目されています。
父の日・母の日・敬老の日・お中元・お歳暮などの贈答品はもちろん、誕生日や記念日、受験や試験などの「勝負飯」としてもおすすめです。
ご自宅での特別な食卓に。
大切な方への贈り物に。
大阪・藤井寺の地で、生産者が愛情を込めて育てた「美陵鰻」を、ぜひご賞味ください。
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■2025 大阪・関西万博 にてご提供
大手回転寿司チェーン店の万博店に限りご提供
美陵鰻は、大手回転寿司チェーンの「未来型万博店」にて、『あしたのサカナ』という
特別なメニューとして提供されました！！
また、万博弁当第2弾で、「美陵鰻の揚げ物 ハリマ王にんにく風味」としても使用されました。
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