甘酒のやさしい甘みで味わう、舞鶴抹茶のしっとり米粉パウンドケーキ

市販のお菓子は甘さが強すぎたり、原材料が気になったりする。そんな方に選んでいただきたいのが、京都・舞鶴産抹茶を使用した、甘酒仕立ての米粉パウンドケーキです。白砂糖を使わず、甘酒とてんさい糖のやさしい甘みで、毎日のおやつ時間に寄り添う一品に仕上げました。

◆甘さ控えめではなく、「やさしい甘さ」を目指しました
このパウンドケーキは、「甘ったるいお菓子が苦手」という想いから生まれました。甘みのベースには甘酒を使用し、てんさい糖を合わせることで、自然でまろやかな甘さを実現。甘さが口の中に残りにくく、最後まで心地よく味わえます。抹茶本来の香りや風味も引き立ち、幅広い世代の方にお楽しみいただけます。

◆素材の組み合わせが生み出す、しっとり食感
小麦ではなく米粉を使用したグルテンフリーのパウンドケーキです。甘酒を生地に加えることで、米粉ならではのしっとり・もっちりとした食感に仕上げました。さらに白味噌を合わせることで、ほのかな旨みとまろやかさが加わり、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

【商品の特徴】
・白砂糖不使用、甘酒ベースのやさしい甘み
・小麦不使用、米粉で仕上げたグルテンフリー
・甘酒×白味噌によるコクとまろやかさ
・京都・舞鶴産抹茶の香りとバランスの良い苦味
・しっとり、もっちりとした食感

◆毎日のおやつやティータイムに
そのままはもちろん、軽くトーストすると外はさっくり、中はもちっとした食感に。抹茶の香りがより豊かに広がり、コーヒーや紅茶、日本茶ともよく合います。家族とのおやつ時間や来客時のおもてなし、自分へのちょっとしたご褒美にもおすすめです。

◆京都・舞鶴の抹茶を使用
使用している抹茶は、京都府舞鶴産。香りとコクのバランスがよく、苦味が強すぎないため、抹茶が好きな方はもちろん、普段あまり抹茶のお菓子を食べない方にも親しみやすい味わいです。素材の持ち味を大切にしながら、一つひとつ丁寧に焼き上げています。

毎日の暮らしに、素材を活かしたやさしい味わいを。甘酒、米粉、舞鶴産抹茶が織りなすしっとり食感と豊かな香りを、ご自宅でゆっくりとお楽しみください。

◯こだわりポイント
江戸時代から受け継がれる伝統の手づくり麹。
煉瓦室上蓋製麹法により、三日かけて一つひとつ丁寧に仕上げています。
国産米と地下天然水を使用し、麹菌がふんわり膨らむ最高品質の「生こうじ」を追求。
量販ではまねできない製法で、食の安全と品質を何よりも大切にしています。

◯どんな方が作っているか
麹づくりに情熱を注ぐ職人たちが、日々の挑戦を重ねながら手間を惜しまず仕上げています。
三百年にわたり受け継がれてきた秘伝の技と、新しい発想を融合させ、
「お客様の健康を支えたい」という想いを胸に、真心を込めて麹を育てています。

◯どんなところで作っているか
京都府舞鶴市の豊かな自然と気候に恵まれた工房。
湿度が高く、良質な地下水に囲まれた環境は麹づくりに最適です。
昔ながらの煉瓦室や薦（こも）を使いながら、
現代の技術も取り入れて、伝統の味を守り続けています。

◯私たちが歩んできた道
文化元年（1804年）に麹の製造販売を始め、
昭和60年には「京の老舗」として認定されました。
日本で初めて「生こうじ」と名付けて販売し、
全国のご家庭にその香りと味わいを届けてまいりました。

◯私たちの想い
笑顔の源は、毎日の食卓にあると信じています。
特別なことではなく、安心できる材料で丁寧に時間をかけてつくること。
それこそが、私たちの誇りであり喜びです。
これからも伝統を大切にしながら、変わらないおいしさを未来へとつないでいきます。


提供元：大阪屋こうじ店