鈴鹿山系の良水に恵まれた近江・湖東の地で長期間肥育された近江牛。
中でも希少な4等級以上の未経産の牝牛をえり抜き、高級部位であるロースをすき焼き用にスライスしました。
非常にやわらかくとろけるような肉質が特徴で、またキメこまやかで輝くようなツヤがあり美しく、見栄えのよい部位です。
しっかりとした旨味があり、割り下やたっぷりつけた生卵にも負けない力強い近江肉の味を、是非すき焼きでご堪能下さい。