滋賀県・信楽の豊かな自然が育んだ天然鹿肉を、贅沢に味わう特製鹿しゃぶ鍋セットです。地元のハンターが厳選した良質な鹿肉を素早く処理し、徹底した衛生管理のもとで薄切りスライスに仕上げました。
ジビエ特有の臭みは一切なく、驚くほど上品で柔らかな肉質が特徴です。セットの専用鍋スープは、鹿肉の繊細なうま味を最大限に引き立てるお出汁のきいた特製和風だし。鹿肉に和風スープが優しく絡み、どなたでも食べやすい深みのある味わいです。お好みの野菜を合わせるだけで、ご家庭で簡単に本格ジビエ鍋がお楽しみいただけます。

【配送について】
天然の野生鳥獣を使用しているため、捕獲状況によっては発送までにお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

【調理時の注意】
安心・安全にお召し上がりいただくため、中心部までしっかりと加熱（75℃で1分以上、または同等以上）調理を行ってください。

【美味しいお召し上がり方】
調理前日に冷蔵庫へ移し、ゆっくり解凍するとうま味（ドリップ）を逃がさず美味しくいただけます。白ネギ、きのこ類、豆腐などと一緒に煮込んでお召し上がりください。

【保存方法】
要冷凍

【製造/加工の内容】
捕獲から60分以内に解体を開始、洗浄→皮剝ぎ、内臓摘出→洗浄→電解水（酸性水）→脱骨→電解水（酸性水）→精肉・カット→パック→金属探知機