名古屋コーチンは、明治時代に旧海部藩士の海部兄弟により作り出された地鶏です。名古屋在来種と中国の「バフコーチン」を交配させ明治38年に国産実用品種第1号に認定されました。鶏は夜明けを告げることから吉兆をもたらす動物と考えられています。とり沢では、岐阜で育てた名古屋コーチンを岐阜県の郷土料理鶏ちゃんに仕立て上げました。是非一度ご賞味ください。

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