「ひとくちで、お米の命を感じる」
米花BAKEの「玄米食パン」は、「生米パン」という独自の製法と自家製糀(こうじ)酵母によって、お米本来の命の恵みをそのまま閉じ込めた特別なグルテンフリー食パンです。

米粉から作るパンとは、まったく違います。
米花BAKEの玄米食パンは、元気な玄米をそのまま丸ごと使う「生米(なまごめ)パン」製法。

1. 命を呼び覚ます「1日浸水」
岐阜県羽島市のアサロー米さん が大切に育てた玄米 を、じっくり1日お水に浸します。
お米にたっぷり水分を含ませることで、玄米の持つ栄養と旨味が最大限に引き出します。

2. 丸ごと贅沢に「生米ミキシング」
水を切った玄米を、乾燥させて粉にするのではなく、「生のまま」他の材料と一緒に業務用のミキサーで滑らかに攪拌(かくはん)します。
一般的な米粉パンとは違い、玄米の「糠(ぬか)」に含まれる良質な油分まで余すことなく生地に活かせるため、副材料の油を最小限に抑えることができるのです。

3. 自家製「糀酵母」による、のんびり発酵
生地に合わせるのは、日本の伝統的な食文化の源である「麹(糀)」から育てた、自家製の糀酵母とほんの少しのイースト菌。
こののんびり屋さんの酵母に合わせて、時間をかけてゆっくり、じっくりと低温長時間発酵をさせます。
糀の力が、砂糖を使わなくてもお米本来の優しい甘みをグンと引き出し、驚くほどの保水力を生地に与えてくれます。

4. 石床オーブンで、ずっしり、もっちり焼き上げ
最後は石床オーブンで一気に焼き上げます。
焼き上がった玄米食パンを持つと、誰もがその「ずっしりとした重み」に驚かれます。
外側は香ばしく、中は水分を限界まで含んだ、一言では表現できないほどの「しっとり、もっちもち」食感。
一口噛み締めるたびに、玄米の芳醇な香りと、伝統製法の本みりんやデーツが醸し出す自然な甘みが口いっぱいに広がります。

★お客さまへのおすすめの食べ方★
おすすめの八枚切りにスライスして配送させて頂きます。
一枚ずつ解凍してトースターやフライパンで両面を少しカリッとするまで焼いてお召し上がり下さい。
外はサクッ、中は驚くほどとろけるようなモチモチ感が復活し、まるで炊きたてのご飯を食べているような幸福感に包まれます。

■生産者の声
小麦粉、乳製品、卵、白砂糖は一切不使用。

我が子のアレルギーをきっかけに、本当に体に良いものを追求して辿り着きました。
アレルギーをお持ちの方はもちろん、毎日の主食から体を整えたいすべての方へ。米花BAKEが自信を持ってお届けする、心と体にじんわり染み渡るおいしさを、ぜひ体験してください。

■お礼品の内容について
・玄米食パン[2本(1本:約横8.6cm×縦18.0cm×高さ7.0cm)]
　　加工地:岐阜県羽島市
　　賞味期限:発送日から3週間


■原材料・成分
玄米、みりん、デーツ、食用こめ油、米油、食塩、糀酵母、イースト菌

■注意事項/その他
※画像はイメージです。
※賞味期限は、冷凍保存で発送からおおむね3週間です。解凍後は、2日以内にお召し上がりください。
解凍後、そのままお召し上がりいただけますが、トースターなどでリベイクいただくと、より一層おいしく召し上がっていただけます。
※小麦を使用した商品も製造しております。重度の小麦アレルギーの方はお控えください。


配送種別:冷凍便
1.パン工房で玄米を浸水
2.業務用のミキサーで、玄米とその他の厳選した副材料を合わせて攪拌
3.たっぷりの糀酵母+ほんの少しのイースト菌を合わせて発酵
4.石床オーブンで焼成



■配送不可地域
離島にはお届けできません。