～ 焙煎士でありサイフォニスト・田谷明美が手がける、特別な一杯 ～

■たや珈琲のこだわりを、ご自宅で
店舗を持たず【コーヒー豆・粉・ドリップタイプ】に特化してお届けする《たや珈琲》。
風光明媚で、500年の歴史を誇る吉崎御坊と、国定公園に指定された北潟湖の畔にて、焙煎士であり、希少なサイフォン抽出技術を極めた”サイフォニスト”田谷明美が、豆の選定から焙煎、ブレンド、仕上げまでを一貫して手がけています。大量生産では決して生まれない、繊細な香りと奥行きのある味わい。一杯に込められた技術と情熱を、ぜひご自宅でゆっくりとご堪能ください。

《 お好みに合わせて選べる3タイプ 》
すべてのブレンドは【豆】【粉】【ドリップ】からお選びいただけます。
抽出方法やシーンに合わせて、お気に入りの一杯をお楽しみください。

◎有機JASオーガニック珈琲ブレンド
【使用豆】 ブラジル、コロンビア
【味わい】 苦味★★・酸味★★・香り★★★★
安心の有機JAS認証豆を使用。まろやかで雑味のないクリアな味わいが広がる、身体にもやさしい一杯です。

◎ドミニカカリビアンクイーン・モカクイーンブレンド ～吉崎御坊ブレンド～
【使用豆】 ドミニカカリビアンクイーン、フクダトミオブルボン、モカクイーン
【味わい】 苦味★★・酸味★★★・香り★★★★★
希少な豆を贅沢にブレンドした、香り豊かなプレミアム珈琲。深みと華やかさを併せ持ち、コーヒー通にもご満足いただける一杯です。

◎深煎りヨーロピアンブレンド
【使用豆】 マンデリンG1、ブラジルNO,2 17/18、コロンビアスプレモ、グアテマラSHB、ホンジュラス
【味わい】 苦味★★★★★・酸味★★・香り★★★★
しっかりとした苦味とコク、すっきりとした後味が魅力。深煎り好きにこそ味わっていただきたい、力強くもまろやかな味わいです。

◎Taya オリジナルブレンド ～れんげ香る珈琲ブレンド～
【使用豆】 ブラジルNO,2 17/18、コロンビアスプレモ、グアテマラSHB、ホンジュラス、エチオピアシダモ
【味わい】 苦味★★★・酸味★★・香り★★★★
香り豊かな中煎りブレンド。優しい香味と親しみやすさで、日々の定番にぴったりの一杯です。


■豆選びから焙煎・ブレンドまで -- 一切の妥協なき品質
世界各国の産地に自ら足を運び、信頼できる農園から届く最高品質の生豆のみを厳選。
豆ごとの個性や状態を見極め、小ロットでの直火焙煎を行います。焙煎は、異なる豆を一緒に焙煎する「混合焙煎」ではなく、それぞれの豆を丁寧に仕上げる「単品焙煎」を採用。手間と時間のかかる工程ですが、豆本来の香り・甘み・酸味・コクを最大限に引き出すための、職人としてのこだわりです。
まるでウイスキーのブレンダーのように、豆それぞれの個性を読み解き、香味のバランスを緻密にデザイン。こうして生まれる一杯には、深い余韻と奥行き、そして唯一無二のストーリーが宿ります。

■焙煎後も、香りと鮮度を守り抜く
焙煎を終えた豆は、約8時間かけてじっくりと熟成させ、最も香りが引き立つ瞬間に急速冷却。挽きたての香味をそのまま閉じ込めた状態でお届けします。この工程すべてに、熟練の技術と繊細な感覚、そして「本当においしいコーヒーを届けたい」という強い想いが込められています。

■次なる挑戦へ -- ”究極の一杯”を目指して
たや珈琲では、将来的に福井県あわら市でのコーヒー栽培にも挑戦する構想を描いています。
「豆づくりから抽出まで」--そのすべての工程を自らの手で完結させる。そんな”究極の一杯”の実現を目指して、歩みを進めています。
一杯のコーヒーに込められるすべてに責任を持ちたい。その強い想いを胸に、今日も真摯に焙煎と向き合っています。

■一杯から始まる、特別な時間を
まろやかで奥深く、香り高い。口に含んだ瞬間、ふっと心がほどけるようなやさしい余韻。
たや珈琲の一杯が、あなたの日常にほっとしたひとときを届けられますように。ぜひ、ご自宅でお楽しみください。