「九頭竜川勝山あゆ」、これがおいしい天然鮎の証。
白山水系を源とする清らかな水が流れる、九頭竜川。
その中でも勝山の清流で育つ鮎は、冷たく澄んだ水と、川底に豊富に育つ苔を食べて成長します。
清らかな水と豊かな餌に恵まれた環境が、身の締まった、旨みのある鮎を育てます。

そして、鮎は昔から「香魚（こうぎょ）」と呼ばれてきました。
釣り上げた鮎からは、ほのかにスイカを思わせる爽やかな香りが漂います。
この独特の香りこそ、天然鮎ならではの魅力です。

そんな九頭竜川の天然鮎を、漁のプロが一本一本、丁寧に釣り上げています。
勝山で育った天然鮎の品質と味わいを表すブランドとして、「九頭竜川勝山あゆ」は商標登録されています。

冷たい清流、豊富な川の苔、そして職人の技。
自然の恵みと一本釣りの技が育んだ、「九頭竜川勝山あゆ」を、ぜひご家庭でお楽しみください。

【瞬間冷凍だから鮮度そのまま】
釣り上げた鮎は鮮度が落ちる前に瞬間冷凍。
細胞へのダメージを抑えているため解凍時間が短く、ドリップ（水分）が出にくいので、鮎本来の旨みを逃しません。
ご家庭でも天然鮎のおいしさをそのまま味わっていただけます。

【おすすめの召し上がり方】
一番のおすすめは、やはり塩焼き。
天然鮎ならではの香りと旨みを最も感じていただける食べ方です。

そのほかにも、田楽などもおすすめです。
身がしっかりしているため、頭から丸ごと美味しくお召し上がりいただけます。

【美味しい解凍方法】
真空冷凍となっています。とかす場合は、冷凍袋のまま、水道水につけて解凍してください。
水温に寄りますが、10分程度浸けておけば、解凍できます。
流水の方が早く解凍できます。
鮎はぬめりがありますが、新鮮な証拠です。落とさずに料理ください。
注意：お湯での解凍や電子レンジ解凍はしないでください。
解凍後は塩をふって焼くだけで、天然鮎ならではの風味をご堪能いただけます。

天然鮎本来の美味しさをぜひご賞味ください。

■保存方法・注意事項
・冷凍便でお届けします。
・到着後は冷凍保存してください。
・賞味期限は発送日より約1.5か月です。できるだけお早めにお召し上がりください。
・解凍後は再冷凍を避け、4日以内を目安にお召し上がりください。
・冷凍保存中に身の一部が赤みを帯びる場合がありますが、品質には問題ありません。

■提供事業者
勝山市漁業協同組合

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