北海道産の柔らかな柳ダコを、旨みと栄養を逃さない「過熱水蒸気加工」で仕上げた「北海道旨味タコ」です。
噛めば噛むほどジュワッと旨みがしみ出す、ふわっとした食べごたえが特長。
釧路丸水株式会社が一貫製造体制のもと、FSSC22000・ASC CoC認証を取得した世界水準の品質管理で仕上げた、安心・安全の逸品です。
蒸し上げ済みで解凍してすぐ食べられる手軽さも魅力。
お刺身からたこ焼き・唐揚げまで幅広く楽しめます。
お中元（御中元）・お歳暮（御歳暮）・年末年始・お正月のご挨拶品から、父の日・敬老の日の贈り物・ギフトにも最適な北海道の海の幸です。

◆ 「過熱水蒸気加工」で旨みを瞬間凝縮--ふわっと柔らかな食べごたえ
100℃以上に加熱した高温の水蒸気で一気に蒸し上げる「過熱水蒸気加工」は、
従来のボイル加工に比べてタコの旨みと栄養を逃しません。
さらに表面の水分が適度に減少することで色素が濃縮され、鮮やかで美しい赤い色合いに仕上がります。
噛めば噛むほどジュワッとタコ本来の旨みがしみ出します。

◆ 一番大切な工程「ヌメリ取り」でタコをより美味しく
塩もみによって身をほぐし、ヌメリ・付着ごみを丁寧に取り除く「ヌメリ取り」工程が旨みの決め手。
適度な弾力を残しつつ柔らかく仕上げる、職人の手仕事が光ります。

◆ 北海道産「柳ダコ」の魅力
「太足」は柳ダコ特有のふわっとした食感と歯ごたえのバランスが絶妙。
「足先」は吸盤の食感が特に感じられ、タコ本来の歯ごたえと旨みが楽しめます。

◆ 一貫製造体制と世界水準のシステム認証
釧路丸水株式会社はFSSC22000認証・ASC CoC認証を取得した安心・安全な製造環境を整えています。

【美味しいお召し上がり方とアレンジレシピ】
■ お刺身
蒸し上げ済みのため、解凍してそのままお刺身としてお召し上がりいただけます。
新鮮な旨みをシンプルに味わうのに最適です。

■ 基本のカット方法
箸で一切れつまんだだけで分かるほど柔らかいので、薄く切り分けてそのままお皿に盛り付けるだけで完成です。

《アレンジレシピ》
・タコの唐揚げ：片栗粉をまぶして揚げれば外はカリッ、中はふんわり食感に。
・たこ焼き：柔らかな柳ダコはたこ焼きの具材にも最高。
・たこ飯：昆布だしで炊き込めば旨みたっぷりの炊き込みご飯に。
・タコのアヒージョ：オリーブオイルとにんにくで煮込む洋風アレンジにも絶品。

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※画像はイメージです。

販売元：北海道白糠栄三郎商店
製造者：釧路丸水株式会社