コンフィとは食材を低温のオイルで煮込む料理のことです。

普通はオリーブオイルを使い調理するのですが、こちらでは焙煎圧搾していないごま油「太白ごま油」を使用し調理しています。


カムイチェプのコンフィは、秋鮭を使用したコンフィで出汁に付け込んだ秋鮭を太白ごま油で低温調理したものとなります。

お勧めの食べ方は、パスタにつけたり、サラダに入れたり、ご飯にそのままのっけてなどアイデア次第でどんな料理にも合います。



北寄のコンフィは、味付けした北寄を干したものを、太白ごま油で低温調理したものになります。

そのまま食べても美味しいのですが、いろんなものに和えたりしても美味しいです。



食べるシーフードラー油は、たことホッキのミンチをふんだんに使い、コチュジャン・テンメンジャンなどを使い辛みを抑えた食べやすいシーフードラー油に仕上げました。

お勧めの食べ方はもちろんそのままご飯にのっけるのもよいですが、チャーハンに混ぜて作ったり、餃子を食べるときに添えたりと色々と試してみてください。



パンにのっけるシーフードカレーは、たことホッキのミンチをふんだんに使い、ホッキの茹で汁を入れうま味をギュッと凝縮させて作りました。

チーズと一緒にパンにのっけて焼いたりなど、なにかにチョイ足しで使ってみて下さい。



◆保存方法

常温保存:カムイチェプのコンフィ、北寄のコンフィ、食べるシーフードラー油

冷蔵保存:パンにのっけるシーフードカレー



■生産者の声

北海道で漁師をやりながら、加工もしている吉村燻製工房です。

原料となる魚介類はむかわで獲れたものを使用し、一尾一尾丁寧に下処理をして一瓶一瓶丁寧に造り上げました。

シシャモで有名なむかわですが、シシャモ以外でも美味しいものがたくさんあるのでぜひご賞味ください。



■注意事項/その他

カムイチェプのコンフィ、北寄のコンフィ、食べるシーフードラー油は常温保存可能ですが、パンにのっけるシーフードカレーは冷蔵保存となりますのでご注意ください。

開封後は、全て冷蔵で保存し早めに食べてください。

【保存方法】
常温保存:カムイチェプのコンフィ、北寄のコンフィ、食べるシーフードラー油
冷蔵保存:パンにのっけるシーフードカレー

【注意事項】
カムイチェプのコンフィ、北寄のコンフィ、食べるシーフードラー油は常温保存可能ですが、パンにのっけるシーフードカレーは冷蔵保存となりますのでご注意ください。
開封後は、全て冷蔵で保存し早めに食べてください。


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