赤いひまわりが咲き誇る町、追分から届く至福のひととき。
夕張山脈と安平山に囲まれた、自然豊かな安平町追分（おいわけ）。この美しい町で「チーズ工房角谷」は、一つひとつ丹精込めてチーズを醸しています。

お届けするのは、数あるチーズの中でも「女王」と称されるカマンベール。チーズ造り一筋30数年の職人が、自身の工房を開いて辿り着いた「今、一番真剣な想い」が詰まった自信作です。

カマンベールチーズは外側より中心に向かって徐々に柔らか柔らかくなっていきます。この熟成された部分はクリーミーでまろやかな風味となり、豊かな美味しさとなって口の中に広がります。
また未熟性の固い芯の部分も、酸味が薄れ好ましい味に変わります。
この両方を楽しむのが「生カマンベールチーズ」です。

■ 日本人の味覚に寄り添う「クリーミーな贅沢」
角谷のカマンベールは、日本人の好みに合わせて独自の工夫を凝らしています。
クセがなく、驚くほどまろやかでとろけるような滑らかな舌触り

■ 職人・角谷が守り抜く「3つの真実」「今が一番、チーズ造りが楽しい」と語る職人には、譲れない3つのこだわりがあります。
初心を忘れない：「美味しい」と言ってもらえる喜びを原動力に、常に新鮮な気持ちで木蓋を開けます。
食の安全は、手洗いから：徹底した衛生管理は基本中の基本。従業員全員が同じ志で、安心・安全な食品をお届けします。
技術を物語る「水分管理」：品質のバラツキは水分のバラツキ。30年の経験が成せる緻密な水分調整こそが、最高級の食感を生み出す「技術屋」の腕の見せ所です。

【お召し上がり方】
熟成変化のイメージ画像を目安に、お好みの熟成具合でお召し上がりください（※保管環境により熟成具合は異なります）。そのままカットして、ミルク本来の風味をお楽しみください。
お好みで少し常温に戻すと、中がとろりと柔らかくなり、より一層香りが引き立ちます。ワインや日本酒のお供はもちろん、バゲットにのせたり、蜂蜜を添えてデザート感覚でいただくのもおすすめです。
職人の情熱と、北海道の豊かな自然が溶け合う「本物のカマンベール」。
試行錯誤の末に完成した工房自慢の味わいを、ぜひ一度ご賞味ください。