利尻島の厳しい荒波にもまれて育った島の「真ほっけ」は身の締り、脂のりが良く、ていねいに干し上げることで、さらに旨味がギュッと濃縮されます。
醤油につけてから干していますので、醤油なしで、大根おろしなど添えていただき、焼いてそのままお召し上がりいただけます。

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