アメリカ産のニシンをじっくり丁寧に干し上げ、旨味の詰まった身欠きニシンです。

本乾の身欠きニシンは米のとぎ汁につけて戻し、煮物にしたり、野菜と麹とともに漬け込んでニシン漬けという漬物にしたりして食べます。
戻すのに手間がかかりますがじっくり干されているため旨味が凝縮しています。
そのほか、戻さずに魚焼きグリルやトースターなどであぶって味噌をつけて食べることもできます。

戻す必要のなく調理がお手軽なソフト身欠きニシンも別途出品しています。

身欠にしんとは・・・
身欠きニシンとはニシンの干物のことで、北海道では定番の保存食です。