日本一の作付面積を誇る広大な北海道幌加内町のそば畑から採集された精度の高いそば蜂蜜を贅沢に使用した生キャラメルです。完全な手作業のため、形や大きさは不揃いですが、ひとつひとつ丁寧に手作りしています。
真っ白なそばの花から採れる正反対の黒いそば蜂蜜は、クセが強く、苦手な人も多いですが、お菓子に入れると、コクのある香ばしい甘みが深みを増してくれます。
そば蜂蜜は、独特な風味も相まってフランスでは高級品として扱われており、鉄分・ミネラル・ビタミンが豊富で、子供の咳止めにも効果があるという研究結果もあるほどです。ただし、はちみつは、１歳未満の乳幼児には適さないのでご注意下さい。

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