北海道産の「黒千石大豆」そのものと、黒千石大豆100％で作った「黒千石きなこ」のセットです。
〇黒千石大豆は栽培が難しいため、生産量が非常に少なく
大変希少な品種であり、一般的な大豆と比べて、豆本来の甘みが強いのが特徴です。
高い抗酸化力を有するポリフェノールやアントシアニンを豊富に含み、その機能性は北海道大学の研究でも確認されています。
普通の黒豆と違って、まんまるで小粒、中はきれいな緑色をしています。
北海道の在来種でありながら一度は生産が途絶えた黒千石大豆を約30年の時を経て復活させました。
〇黒千石きなこは、原料100%北海道産黒千石大豆。
豆を丸ごと「きなこ」にしました。特殊製法で製粉することにより独特な香り自然の甘さを引き出しています。
餅だけでなく、ヨーグルトにかけたり、牛乳や味噌汁に入れるなどお好みに合った食べ方ができます。
〇黒千石黒豆茶は、北海道産黒千石大豆100％を、パックタイプのお茶にしました。 ポットに300mlのお湯を注ぎ、1パック入れて3分で、ほっと一息。