【美味しいワインの宝庫：北海道余市産のワインポーク】
北島農場では、余市で作られた葡萄から醸造された「余市産のワイン」を飼料に配合しています。子豚の頃からワイン入りの地下水を摂取して育った豚は、まさにワインと相性抜群の「ワインポーク」として、旨味の詰まった美味しい麦豚に仕上がりました。
■ こだわりの飼育環境
・広々とした環境： 豚舎の広さは、北海道の平均的な豚舎の約1.5倍。のびのびとした環境でストレスなく育てています。
・安心・安全な食： 良質な肥料と麦を合わせた飼料に加え、飲料水は地下150mから汲み上げた澄んだ無菌水を使用しています。
■ 肉質の特徴
そうして育った豚の肉質は、旨味成分であるグルタミン酸が通常の約2倍相当。
きめ細かく柔らかな赤身と、まろやかな脂身の甘みが口の中に広がります。水分量が多く、調理がしやすいとプロのシェフたちからも高い評価を頂いています。この機会にぜひご賞味ください。
■ 美味しく召し上がるための「解凍のコツ」
ワインポークの繊細な旨味を逃さないためには、「ゆっくり解凍」するのがポイントです。
・冷蔵庫での自然解凍（おすすめ）
調理の前夜から冷蔵庫に移し、時間をかけて解凍してください。ドリップ（肉汁）が出にくく、旨味成分であるグルタミン酸をしっかりとお肉に留めることができます。
・お急ぎの場合
パックのまま氷水に浸して解凍してください。常温放置や電子レンジでの強制解凍は、お肉が硬くなったり脂の甘みが損なわれたりするため、避けていただくのがベストです。

【保存方法】
直射日光を避け、冷凍で保存してください。