-余市の四季が織りなす唯一無二のクラフト・サルーミ
北海道余市町の豊かな食資源と美しい自然に魅了され、登地区に誕生した生ハム・サラミ工房「BOTTEGA PARCO FIERA」。「良いものを食べると人は豊かになる」を格言に、食材のすべてを最大限に活かすサルーミ（食肉加工品）造りを行っています。 料理人としての感性を研ぎ澄まし、手間と時間を惜しまず風土と響き合わせながら熟成させた生ハムとサラミは、繊細でありながら力強い風味が特徴です。

工房自慢の生ハム2種類を贅沢に食べ比べできる、初めての方にもおすすめのシンプルなセットです。豚モモ肉をじっくり熟成させ、極上のしっとり感と豊かな香りが広がる「プロシュート」。豚肩ロース肉を使用し、濃厚なコクと美しい脂の甘みが溶け出す「コッパ」。
使いやすい50gずつのスライスパックでお届けします。

日本屈指の銘醸地である余市のワインとも完璧に調和する、この土地ならではの美味しさを心を込めてお届けいたします。

【原材料】
[プロシュート] 豚肉（北海道産）、食塩、ワイン、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)
[コッパ] 豚肉（北海道産）、食塩、ワイン、香辛料／リン酸塩(Na)、硝酸(K)、亜硝酸(Na)

【保存方法】
10℃以下の冷蔵で保存してください