【かつお一番だしでいただく京風数の子】
「たん熊 北店」と絶品コラボ数の子。
京料理の伝統を受け継ぎ、鰹の一番だしを使った調味液に、小ぶりで歯ごたえのよい数の子を漬けました。
香り立つ削り節を添えて、たん熊北店　栗栖正博がお届けする京の新年の味をお楽しみください。
数の子は関西で主に食されている北米産の数の子を使用し、削り節を直前に乗せていただくことで、さらに旨味と風味をお楽しみいただきます。
食後に残る鰹の風味に辛口の日本酒を重ねて日本にうまれた喜びを感じてください。


【スモーク風数の子　特製バジルマヨネーズ添え】
「リストランテ アクアパッツァ」と絶品コラボ。
数の子にスモークの香りを加え、アクアパッツァオリジナルの国産バジルを使った特製ジェノベーゼソースでお召し上がりいただきます。
重厚なスモークの風味とフレッシュで酸味のきいたバジルマヨネーズの相性が抜群です。
ハーブは、大分県安心院（あじむ）の高野済氏率いるファインドニューズ社のバジルを使用しました。
併せるお酒は、ウィスキーがおすすめです。
イタリアンの名店アクアパッツァ　日高良実がスモーキーな数の子にフレッシュな香りを添えてお届けします。

※画像はイメージです。

【地場産品基準について】
区域外より原材料を仕入れ区域内の工場において製造加工（魚からの腹出し、味付け、カット）された商品