北海道噴火湾産の新鮮なカタクチイワシを1年かけてじっくりと熟成させて仕込みました。
臭みがなくまろやかな味わいをお楽しみください。

■原材料
背黒イワシ（北海道噴火湾産）、オリーブオイル、塩

■地場産品類型：３号
■地場産品に該当する理由：区域内で取れたカタクチイワシを区域内で下処理、熟成、梱包までの加工を一貫して行っている。
■事業者：森水産加工業協同組合（渡島冷蔵株式会社）