石狩川にそそぐ篠津川一帯の石狩平野は、見渡す限りの原野に覆われ、わらびが繁茂していたことから、蕨岱（わらびたい）という地名の由来となりました。
開拓によって広大な田畑が広がった現在でも、行楽の季節にはそのわらびを求める山菜取りの姿を多く見受けます。
当店のえぞわらび餅は精製されたわらび粉とゆべしを使用しており、独自の配合によって柔らかくてモチっとした独特の食感がお楽しみいただけます。
更にたっぷりと入れたくるみの楽しい歯ごたえが、芳醇なきな粉と香ばしい醤油の風味と相まった、当店お勧めのひと品です。