札幌のこだわりワインバー un demi（アンドゥミ）で実際に提供されている組み合わせのスモーク4種セットです。シャブリ等とよくあいます
昔ながらの方法で北海道のミズナラのおがくずでスモークした逸品。
岩塩原料の「あらしお」と僅かのグラニュー糖、京都の千鳥酢、岐阜の白扇味醂を使用し、化学調味料等の添加物は一切使用していません(プロセスチーズを除く)。
自然派のスモーク、オホーツクの「海と森」を化粧箱に入れてお届けします！

フューモアールで定番人気のスモークサーモン！
ほたて貝柱のスモークは、ほたてのスープで茹でてからスモークしており、ほたて味120パーセントです。
牡蠣のスモークは、牡蠣本来の旨味を引きだすめに、サロマ湖産の牡蠣（1年もの）を塩茹でし、さっと燻した燻製職人安倍哲郎の自信作です。

【オホーツク燻製工房～フューモアール～】
北海道紋別市で80年以上燻製を作り続けている専門店です。
天然の材料のみを使用して化学調味料や合成保存料等一切使用しない無添加にこだわって製造しています。
焚火の熱と煙による昔ながらの方法で、北海道のミズナラのおがくずでスモークしてあります。
職人がじっくりと手間と時間をかけて作って燻製は、スモークの芳香と、刺身のように瑞々しく軟らかな口当たりの逸品です。

※画像はイメージです。

■必ずお読みください■
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何卒、ご了承いただけますようお願い致します。
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