『氷塩熟成』とは

鮭本来の美味しさを求めた独自加工
　雄大な釧路湿原を流れる釧路川。その釧路川を担う天然水と天日塩でつくった塩水氷を使用して、じっくりと低温熟成加工することにより、鮭本来の旨味を最大限に引き出すことに成功しました。天然鮭の本当の旨さがわかります。
　一定塩度・一定低温を保った氷塩水に三日三晩（72時間）じっくりと漬け込むことにより、鮭の自然熟成を促しより一層旨味成分を引き出しています。当社自慢の特殊製法で商標登録商品です。


『北海道産天然秋鮭のカマ』よく動かす部位なので身がしっかりしていて脂も程よくのっています。もちろんご飯のおかずに良し、お酒のつまみにも最高です!


【氷塩熟成秋鮭フィレ】　鮭（北海道）、食塩
【氷塩熟成紅鮭フィレ】　紅鮭（ロシア又はアメリカ産）、食塩
【秋鮭カマ】　秋鮭のかま（北海道）、食塩

【賞味期限】出荷日より９０日
【提供事業者】釧路市物産協会