鮮やかな身色と濃厚な味わいが特徴の天然紅鮭を、特製の塩麹に漬け込み、じっくりと熟成させました。
麹の力によって身は驚くほどしっとり・柔らか。塩麹ならではのまろやかでやさしい甘みが紅鮭の芯まで浸透し、深みのある味わいに仕上げています。

噛むほどに広がる上品なコクは、炊きたての白いご飯と相性抜群！味わい深くもやさしい仕上がりですので、ご年配の方から小さなお子様まで、ご家族みんなでおいしくお召し上がりいただけます。

一度に使い切りやすい個包装（真空パック）でお届けします。
必要な分だけ解凍して調理できるため、保存しやすく、いつでも出来立てのおいしさをお楽しみいただけます。

【解凍のコツ】
お召し上がりになる約6時間前に冷蔵庫へ移し、時間をかけてゆっくり解凍してください。旨味成分（ドリップ）の流出を防ぎ、身がふっくらと仕上がります。

【焼き方のポイント】
塩麹は洗い流したり拭き取ったりせず、つけたまま焼いてください。
塩麹がしっかりと身を包み、旨味と風味を閉じ込めたまま焼きあがります。

■製造地
北海道釧路市

■原材料名
紅鮭（ロシア産）、米麹（北海道製造）、食塩／酒精、（一部にさけを含む）

■保存方法
要冷凍（-18℃以下で保存）

■備考（注意事項）
【焼き方のポイント】
塩麹は洗い流したり拭き取ったりせず、つけたまま焼いてください。
塩麹がしっかりと身を包み、旨味と風味を閉じ込めたまま焼きあがります。

■返礼品提供事業者
株式会社さかなや秋田

■関連キーワード
魚料理 料理 調理 食事 食卓 海鮮 北海道 釧路市

■地場産品に該当する理由
区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割を超える付加価値を占めているため。 （告示第6条第3号に該当）