北太平洋の厳しい大海原を回遊し、脂ののりが最も良い時期に水揚げされた極上の「天然紅鮭」を厳選しました。
秋の産卵に向け、カムチャッカ・千島列島沖で豊かな餌を食べてまるまると太った紅鮭の中から、プロが色・味・大きさを吟味。
ひとつひとつ手作業で丸1日かけてじっくり漬け込み、独自の製法で熟成させることで素材の旨みを極限まで引き出した逸品です。

お届けするのは、紅鮭本来の旨みを引き立てた定番の「塩味」、酒粕の芳醇な香りが広がる「粕味」、まろやかな甘みが食欲をそそる「西京風味噌味」の3種類。それぞれの味付けに合わせたオリジナルの調味液を使用しています。
各8切（計24切）を使いやすい2切ずつの真空パックでお届けするため、毎日の食卓やお弁当に、必要な分だけ新鮮な味わいをお楽しみいただけます。

鮭は高たんぱくでカルシウムやビタミン類が豊富に含まれています。
ご家庭で調理する際は、必要な分だけ冷蔵庫でゆっくり解凍し、「粕味」と「西京風味噌味」は焼く前に焦げつかないよう軽くふき取る程度にして皮目に少し焦げ目がつく程度に焼き上げるのが美味しく召し上がるコツです。
大切な方へのギフトにも最適です。

■製造地
北海道釧路市

■原材料名
塩味： 紅鮭（ロシア産）、食塩（一部に、さけを含む。）
粕味： 紅鮭（ロシア産）、酒粕、食塩、米発酵調味料、砂糖、麦芽糖、魚介エキス／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酒精（一部に、さけ・さば・大豆を含む。）
西京風味味噌味： 紅鮭（ロシア産）、味噌、酒粕、食塩、米発酵調味料、還元水飴／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（ステビア）、クチナシ色素（一部に、さけ・小麦・大豆を含む。）

■保存方法
要冷凍（?18℃以下）

■備考（注意事項）
・生食用ではありませんので、加熱処理をしてお召し上がりください。
・開封後はお早めにお召し上がりください。

■返礼品提供事業者
釧路東水冷凍株式会社

■関連キーワード
料理 調理 食事 食卓 北海道 釧路市

■地場産品に該当する理由
区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割を超える付加価値を占めているため。 （告示第6条3号に該当）