■鮭について
チリ産養殖銀鮭には等級があります。1級品（プレミアム）／1,5級品（G1）／2級品（インダストリアル）
こちらの返礼品、1級品クラスの銀鮭です！（色が鮮明で無傷、身の締まりの良さや鮭の形の良さが最高のものを選別したものが1級品になります）

■加工の特徴について
釧路 和商市場の熟練された職人の技による手切加工。それによって得られる利点が多数あります。
機械による加工では、切断面が粗くなってしまう欠点があり、形も微妙な形状に合わせた切り方が不可能です。
しかし手切だと、時間はかかりますがそれらを配慮しながら加工できます。
さらに専用の冷凍包丁で、できるだけ凍った状態のものをザクザク切ってゆく方法で
梱包もバラバラの個別冷凍状態なので一切れずつ取り出しやすくなっているのが特徴です。

■焼き方のコツ
冷凍庫から出して解凍せずに凍ったまま弱火で焼き上げると美味しくお召し上がりいただけます！

■製造地
北海道釧路市

■原材料名
銀鮭（チリ産・養殖）、食塩／酸化防止剤（ビタミンC）、PH調整剤（VE）

■保存方法
冷凍

■返礼品提供事業者
有限会社丸栄田村商店

■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため（告示第6条3号に該当）